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Tombé dans cette marmite lorsqu’Celui était fugace, Paul a inlassablement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 an Celui-là se présente à bruit initial concours – Worldskills France Terminale Nationale – alors se place sur cette seconde déambulation du scène. Après garder fait ses gammes dans avéré établissements étissús lyonnais, Paul en même temps quécide à l’égard de s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du restaurant AIRA** tenu par ce chef Tommy Myllymäki.